Dagens matlåda!
Den här ska jag mumsa på om inte så lång tid...
Heta köttbullar, linfrömuffins, ärtor och sås, jamjam! =)
Heta köttbullar, linfrömuffins, ärtor och sås, jamjam! =)
Kvällis
En timme aerobic har avklarats ikväll!
Sandra och jag intog Friskis & Svettis en sväng ikväll och det var riktigt skönt. Aerobic var inte helt Sandras grej men hon klarade sig riktigt bra för att prova på för första gången. Jag som var på mitt första aerobicpass för ca 20 år sedan har juh hunnit träna endel på både steg och kordination om man säger så...
Nu sitter jag och avnjuter lite kesella med varma bär, kanel och dinkelflakes. Gott och nyttigt! =)
I morgon har vi gruppredovisning på skolan. Vi har fått olika folkhälsoproblem som vi ska göra arbeten om, och våran grupp har fysisk inaktivitet. Vi har jobbat på effektivt och fått ihop ett häfte med information, en powerpoint-"film", ett youtubeklipp och en aktivitet. Nu ska jag lägga mig och läsa igenom mina områden innan jag somnar så jag är 100% redo imorgon.
Sandra och jag intog Friskis & Svettis en sväng ikväll och det var riktigt skönt. Aerobic var inte helt Sandras grej men hon klarade sig riktigt bra för att prova på för första gången. Jag som var på mitt första aerobicpass för ca 20 år sedan har juh hunnit träna endel på både steg och kordination om man säger så...
Nu sitter jag och avnjuter lite kesella med varma bär, kanel och dinkelflakes. Gott och nyttigt! =)
I morgon har vi gruppredovisning på skolan. Vi har fått olika folkhälsoproblem som vi ska göra arbeten om, och våran grupp har fysisk inaktivitet. Vi har jobbat på effektivt och fått ihop ett häfte med information, en powerpoint-"film", ett youtubeklipp och en aktivitet. Nu ska jag lägga mig och läsa igenom mina områden innan jag somnar så jag är 100% redo imorgon.
Linfrömuffins
Tog och gjorde en plåt med linfrömuffins när jag ändå var igång...
Det blev lite svårigheter när jag kom på att jag inte har någon elvisp, men jag vispade med stavmixern och för hand en stund och nöjde mig med "skummiga" äggvitor. Det fungerade det med även om muffinsarna blir fluffigare när man anväder hårt vispat skum.
Det blev lite svårigheter när jag kom på att jag inte har någon elvisp, men jag vispade med stavmixern och för hand en stund och nöjde mig med "skummiga" äggvitor. Det fungerade det med även om muffinsarna blir fluffigare när man anväder hårt vispat skum.
Heta köttbullar
Tjoho, matlagningsglädjen har äntligen kommit tillbaka! =)
Jag fick inspiration ifrån Lisa idag när jag satt och kikade runt på lite bloggar. Hon hade gjort köttbullar med västerbottenost och jag blev tvärsugen på just köttbullar. Mina fick en egen vrid med både chili och jalapeñjos innut sig.
Jag fick inspiration ifrån Lisa idag när jag satt och kikade runt på lite bloggar. Hon hade gjort köttbullar med västerbottenost och jag blev tvärsugen på just köttbullar. Mina fick en egen vrid med både chili och jalapeñjos innut sig.
Du behöver:
500 g köttfärs
ca 3dl riven, god ost (jag använde mig av präst)
1 ägg
½ chilifrukt
ett gäng jalapenjos
2 msk pofiber eller ströbröd (pofiber är glutenfritt)
salt och peppar
Gör såhär:
Hacka chilifrukten
Gegga ihop alla ingredienser
Rulla bollar
Stek i smör och rapsolja
Jag gjorde också en sås på grädde, soja och stekspadet i stekpannan jag använt plus att jag kokade ärtor och mathavre som jag serverade tilsammans med mina heta köttbullar. Supergott!
Snabbmat à la Madde
Snabb och billig studentmiddag! ;)
Det här är LÄTT, SNABBT och MÄTTANDE. Sen att det tar max 10 minuter att tillaga är inte dierkt ett minus...
En burk makrill i tomatsås, keso, samt sparris och haricotes vertes stekta i örtkryddor.
Första skolfrukosten
Idag börjar jag skolan!!
Jag startar denna dag med en skål naturellyoghurt med keso, blåbär, hallon, pumpakärnor och kanel i samt ett ägg med majonnäs och en kopp te. Allt i GreenGate-porslin såklart.. ;)
Klockan 9:00 är det samling och just nu känns det faktiskt inte så nervöst alls. Jag är mer spänd och förväntansfull. Jag har sovit inatt, jag har hunnit laga matlåda och jag har god tid på mig. Null stress som man säger i Norge.
Jag startar denna dag med en skål naturellyoghurt med keso, blåbär, hallon, pumpakärnor och kanel i samt ett ägg med majonnäs och en kopp te. Allt i GreenGate-porslin såklart.. ;)
Klockan 9:00 är det samling och just nu känns det faktiskt inte så nervöst alls. Jag är mer spänd och förväntansfull. Jag har sovit inatt, jag har hunnit laga matlåda och jag har god tid på mig. Null stress som man säger i Norge.
Fräsch frukost
Dagens frukost!
Den bestod utav naturell yoghurt, kesella, Paulúns müsli, jordgubbar och citronskal. Enligt mig en perfekt sommarfrukost! =)
Den bestod utav naturell yoghurt, kesella, Paulúns müsli, jordgubbar och citronskal. Enligt mig en perfekt sommarfrukost! =)
Hallonbollar
Weeeheeeee, ett recept! ;)
Det här är lätt de bästa proteinbollar som jag bakat. Nu är jag i min lägenhet i Sundsvall och här har jag inte hunnit köpa in så mycket mat och förnödenheter. Nyss så blev jag akutsugen på något och kom på att jag faktiskt hade ingredienser till att göra proteinbollar.
Väl igång, när jag hade slängt i en förpackning kikärtor, en skopa (30 gram) proteinpulver med chokladsmak och 2 matskedar jordnötssmör fick jag idéen att göra en twist på dem. Jag tog nästan en hel deciliter med frysta hallon, strödde över ett gäng gojibär och en tredjedels deciliter stevia strö i mixern tillsammans med det som redan låg där.
Resultatet blev en rosa smet som smakade himmel. Jag rullade bollarna i 100% kakao och njöt medans jag provsmakade några. Eftersom att hallonen är frysta gäller det att rulla snabbt, innan de börjar tina alltför mycket. Att ta lite vatten i handflatorna lite då och då under rullandet underlättar också. Jordnötssmöret gör smeten väldigt kladdig men vatten hjälper som sagt.
Nu ligger godsakerna i frysen och jag väntar med glädje på att få äta dem lite senare och få reda på hur dem smakar frysta. Namnam! =)
Det här är lätt de bästa proteinbollar som jag bakat. Nu är jag i min lägenhet i Sundsvall och här har jag inte hunnit köpa in så mycket mat och förnödenheter. Nyss så blev jag akutsugen på något och kom på att jag faktiskt hade ingredienser till att göra proteinbollar.
Väl igång, när jag hade slängt i en förpackning kikärtor, en skopa (30 gram) proteinpulver med chokladsmak och 2 matskedar jordnötssmör fick jag idéen att göra en twist på dem. Jag tog nästan en hel deciliter med frysta hallon, strödde över ett gäng gojibär och en tredjedels deciliter stevia strö i mixern tillsammans med det som redan låg där.
Resultatet blev en rosa smet som smakade himmel. Jag rullade bollarna i 100% kakao och njöt medans jag provsmakade några. Eftersom att hallonen är frysta gäller det att rulla snabbt, innan de börjar tina alltför mycket. Att ta lite vatten i handflatorna lite då och då under rullandet underlättar också. Jordnötssmöret gör smeten väldigt kladdig men vatten hjälper som sagt.
Nu ligger godsakerna i frysen och jag väntar med glädje på att få äta dem lite senare och få reda på hur dem smakar frysta. Namnam! =)
Hemgjord yoghurt
Idag slängde jag ihop en egen yoghurt här på tidiga morgonen.
Jag tog ca en dl hallon, 2 msk kesella och en dl naturell yoghurt sen lyxade jag till det med en tsk Renée Voltaires Superfood Chocolate Love och en msk 100% kakao. På några sekunder så förvandlar stavmixern det till en god och nyttig yoghurt som inte innehåller något dolt socker eller konstiga tillsatser.
Jag toppade yoghurten med Paulúns dinkelflakes med kanel, tinade hallon, gojibär och kokosflakes. Det smakade ljuvligt kan jag meddela er, och mättande var det också! =)
Jag tog ca en dl hallon, 2 msk kesella och en dl naturell yoghurt sen lyxade jag till det med en tsk Renée Voltaires Superfood Chocolate Love och en msk 100% kakao. På några sekunder så förvandlar stavmixern det till en god och nyttig yoghurt som inte innehåller något dolt socker eller konstiga tillsatser.
Jag toppade yoghurten med Paulúns dinkelflakes med kanel, tinade hallon, gojibär och kokosflakes. Det smakade ljuvligt kan jag meddela er, och mättande var det också! =)
Torsk med örtmajonnäs
Igår så hade jag inget internet, men nu är det tillbaka.
När det gäller mat just nu så fokuserar jag på lätta, nyttiga och goda recept. Gårdagens middag blev en av mina favoriträtter som jag skrivit om här förr, nämligen torsk med örtmajonnäs. Igår hade jag ingen gul paprika hemma så jag tog sparris, broccoli och haricot vertes istället. Funkade prima det med! =)
När det gäller mat just nu så fokuserar jag på lätta, nyttiga och goda recept. Gårdagens middag blev en av mina favoriträtter som jag skrivit om här förr, nämligen torsk med örtmajonnäs. Igår hade jag ingen gul paprika hemma så jag tog sparris, broccoli och haricot vertes istället. Funkade prima det med! =)
Äggstra äggstra!
Ägg är verkligen ett av mina favoritlivsmedel.
Eftersom man kan variera dem så tröttnar jag aldrig, kokt, stekt, pocherat, fluff, i smoothies mm. Jag äter allt mellan 1-5(6,7,8?) ägg om dagen och jag tror absolut inte att det är farligt, ägg är inte onyttigt enligt mig. Jag hade en "ägg-och-kaviar-på-macka-period" för ungefär ett år sedan och jag föråt mig totallt på det. Nu äter jag istället mina ägg oftast tillsammans med majonnäs, och då tycker jag att Hellmann's är godast. Jag ska försöka laga min egen majonnäs någon dag här framöver, det har jag velat prova länge och nu har jag, snart i alla fall, massor med tid. Ni som köper lättmajonnäs, SNÄLLA SLUTA MED DET! Majonnäs innehåller ägg och olja, hur sjutton kan man få det light? Jo, med massa tillsättningar och skit. Jag ryser av bara tanken på all dynga vi äter.
Dagens frukost blev ägghack, jättelätt att göra, väldigt mättande och gott! Man kan hacka äggen med en vanlig kniv men jag tycker att det är lättast att använda sig av en äggdelare. Jag har en superbra i stål men en i plast går också finfint. Man skivar ägget och vänder sedan på det och för att skiva på andra längden. Ta daaaaaa, färdigt ägghack! Mitt ägghack innehöll idag 2 ägg, en skiva rökt skinka och en msk majonnäs, sen kryddade jag med min tråkiga citronpeppar som jag gillar. Men prova med nymald svartpeppar och oregano i, jättegott!
Eftersom man kan variera dem så tröttnar jag aldrig, kokt, stekt, pocherat, fluff, i smoothies mm. Jag äter allt mellan 1-5(6,7,8?) ägg om dagen och jag tror absolut inte att det är farligt, ägg är inte onyttigt enligt mig. Jag hade en "ägg-och-kaviar-på-macka-period" för ungefär ett år sedan och jag föråt mig totallt på det. Nu äter jag istället mina ägg oftast tillsammans med majonnäs, och då tycker jag att Hellmann's är godast. Jag ska försöka laga min egen majonnäs någon dag här framöver, det har jag velat prova länge och nu har jag, snart i alla fall, massor med tid. Ni som köper lättmajonnäs, SNÄLLA SLUTA MED DET! Majonnäs innehåller ägg och olja, hur sjutton kan man få det light? Jo, med massa tillsättningar och skit. Jag ryser av bara tanken på all dynga vi äter.
Dagens frukost blev ägghack, jättelätt att göra, väldigt mättande och gott! Man kan hacka äggen med en vanlig kniv men jag tycker att det är lättast att använda sig av en äggdelare. Jag har en superbra i stål men en i plast går också finfint. Man skivar ägget och vänder sedan på det och för att skiva på andra längden. Ta daaaaaa, färdigt ägghack! Mitt ägghack innehöll idag 2 ägg, en skiva rökt skinka och en msk majonnäs, sen kryddade jag med min tråkiga citronpeppar som jag gillar. Men prova med nymald svartpeppar och oregano i, jättegott!
Kyckling med blomkålsmos
Första middagen är lagad i nya leggan!
Det blev stekt kyckling med blomkålsmos med en enkel sallad till. Den här rätten tar ca 20 minuter att göra, sluta äta onyttig snabbmat!
Vad kul det är att laga mat med alla mina köksprylar igen, och som jag har saknat min GreenGate-servis. Det är mycket roligare att lägga ut bilder här på bloggen också när man har snygga tallrikar, knäppt men sant...
Det blev stekt kyckling med blomkålsmos med en enkel sallad till. Den här rätten tar ca 20 minuter att göra, sluta äta onyttig snabbmat!
Vad kul det är att laga mat med alla mina köksprylar igen, och som jag har saknat min GreenGate-servis. Det är mycket roligare att lägga ut bilder här på bloggen också när man har snygga tallrikar, knäppt men sant...
Födelsedagsmiddag för mammi
Gårdagens middag på mammas födelsedag!
Hemlagad kantarellsås måste vara nått av det bästa som kan ätas.
Hemlagad kantarellsås måste vara nått av det bästa som kan ätas.
Brie och parma
Dagens frukost!
Ett halvt mandelbröd med parmaskinka, brieost och tomat på. Till det en kopp med ekologiskt naturell yoghurt, kanel och jordgubbar.
Ett halvt mandelbröd med parmaskinka, brieost och tomat på. Till det en kopp med ekologiskt naturell yoghurt, kanel och jordgubbar.
Bollar och fluff
Gottesugen...
Då var det dags för en ny variant av proteinbollar igen då, chokladproteinbollar! Jag avnjöt några av dessa tillsammans med en kopp med jordgubbsfluff, det smakar verkligen godis och stillar mitt sockersug. Den här varianten av bollarna innehåller visserligen lite mörk choklad men det är många gånger bättre än att trycka i sig smågodis eller mjölkchoklad.
Idag såg receptet ut såhär:
Idag såg receptet ut såhär:
En förpackning kikärter
30 g proteinpulver (choklad och kokossmak)
3 msk jordnötssmör
1 msk kakao
1 msk stevia (kan gott uteslutas!)
1 msk kaffe
30 g proteinpulver (choklad och kokossmak)
3 msk jordnötssmör
1 msk kakao
1 msk stevia (kan gott uteslutas!)
1 msk kaffe
3 rutor 86% choklad
Kokos
Kokos
Nästa gång tänker jag inte använda nått sötningsmedel, jag tycker bollarna är goda ändå!
Skölj kikärtorna noga och mixa sedan ihop alla ingredienser utom chokladen och kokosen i en mixer. Rulla degen till bollar, det är lättare om man blöter händerna först (kladdig deg). Smält chokladen i vattenbad och rulla bollarna först i chokladen sen i kokos. In i frysen i 30 minuter sen så är det bara att mumsa på! Bollarna kan ätas både kylskåpskalla och frysna.
Gryta till middag
Mamma är en mästare på grytor.
Idag blev det en med köttfärs, lök, bönor och krossade tomater. Att få sitta ute på altanen och äta middag trots att det är lite småkyligt ute är riktigt lyxigt. Inglasad altan kanske är en pensionärskuvös men jäklarns vad najs det är! =)
Idag blev det en med köttfärs, lök, bönor och krossade tomater. Att få sitta ute på altanen och äta middag trots att det är lite småkyligt ute är riktigt lyxigt. Inglasad altan kanske är en pensionärskuvös men jäklarns vad najs det är! =)
Ekologisk yoghurt
Har ni provat Arlas ekologiska yoghurt?
Den är krämig, mild och väldigt god. Efter 60 minuters morgonpromenad och lite plankning så blev det just den till frukost för mig idag. Tillsammans med hallon, blåbär och gojibär samt Paulúns supermüsli blev det en hit!
Den är krämig, mild och väldigt god. Efter 60 minuters morgonpromenad och lite plankning så blev det just den till frukost för mig idag. Tillsammans med hallon, blåbär och gojibär samt Paulúns supermüsli blev det en hit!
Linfrömuffins
De små linfrömuffinsen som jag bakade till middagen igår blev jättegoda!
Jag hittade dem i andra nummret av mat & hälsa, tidningen om hälsa, LCHF och GI som finns ute i butikerna nu. Både mamma, pappa och jag gillade muffinsen men jag tycker att man kan tillägga lite salt i receptet eller strö på flingsalt innan servering. Prova!
Jag hittade dem i andra nummret av mat & hälsa, tidningen om hälsa, LCHF och GI som finns ute i butikerna nu. Både mamma, pappa och jag gillade muffinsen men jag tycker att man kan tillägga lite salt i receptet eller strö på flingsalt innan servering. Prova!
Lax med färsk spenat
Gårdagens middag var riktigt lyxig!
Grillad lax, linfrömuffins, sallad och spenat från trädgården.
Grillad lax, linfrömuffins, sallad och spenat från trädgården.
Rabarberpaj
Ikväll blev jag baksugen och slängde ihop en rabarberpaj, sockerfri och lågkolhydrat!
Inspirationen fick jag i en av Expressens bilagor, nya GI och hälsa som såldes nu i veckan. Jag blev positivt överraskad att en bilaga för 19 kronor innehöll så mycket intressant läsning och väldigt många bra recept.
Inspirationen fick jag i en av Expressens bilagor, nya GI och hälsa som såldes nu i veckan. Jag blev positivt överraskad att en bilaga för 19 kronor innehöll så mycket intressant läsning och väldigt många bra recept.
Det här receptet är till 4 minipajer, jag använde samma innehåll till en vanlig stor paj men såhär i efterhand skulle jag ha dubblat både satsen på botten och på fyllningen för att få en tjockare paj.
Du behöver:
Botten:
3 dl mandelmjöl
1 ägg
50 g smör
½ dl stevia strö
Fyllning:
2 rabarberstänger (jag tog 4)
1½ dl grädde
½ dl stevia strö
1 krm vaniljpulver
2 äggulor
Du behöver:
Botten:
3 dl mandelmjöl
1 ägg
50 g smör
½ dl stevia strö
Fyllning:
2 rabarberstänger (jag tog 4)
1½ dl grädde
½ dl stevia strö
1 krm vaniljpulver
2 äggulor
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda ihop alla ingredienser till botten och tryck ut degen i formarna (formen).
Ställ in i frysen i 10 min.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
Skär rabarber i små bitar.
Koka upp grädde och lägg ner rabarber, stevia och vaniljpulver.
Ta bort från plattan och vispa ner äggulorna.
Häll fyllningen i pajskalet och sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
