Madde v W

Solsken idag igen!!

Det var så skönt att gå runt Kyrksjön idag, vindstilla och soligt. En timme kändes som max 20 minuter, det kanske blir en till runda lite senare om vädret håller i sig.

Jag gjorde det snabba mandelbrödet till frukost idag igen men med några justeringar. Jag tog en tesked olivolja (med basilikasmak) och en skvätt vatten i stället för smöret plus att jag strödde över lite linfrön. Det blev lite torrare utan smöret men inget som gjorde något då jag hade bredbar leverpastej och philadelphia på. Väldigt mättande och supergott, det här brödet kommer jag göra ofta! =)

Vi dukade med de svenska färgerna dagen till ära.

Maten blev grillad fläskkarré med basilikasmör och sallad. Mamma och pappa drack ett glas rosé till men jag höll mig till mitt bubbelvatten. =)

Idag var jag sugen på det här till lunch:

Lite av maten och drycken som intogs igårkväll...

Det är kallt, det blåser och regnar.

Tidigare idag så flög det till och med lite snö... Jag vill ha solsken, jag vill vara ute och gå i kortbyxor och linne, jag vill ligga i solstolen och läsa böcker, jag vill ha sommar, NU! Jag blir så less.

Nu har jag precis powernappat i cirka en timme, jag blir verkligen trött av det här vädret. När jag och mamma var och handlade tidigare idag så kunde jag inte låta bli att köpa med mig en påse naturgodis hem. Det är faktiskt lördag idag. ;)

Jag hade tänkt göra lördagspannkakor idag, men glömde det... ;)

Istället blev det kesella/rysk yoghurt smaksatt med agavesirap, vaniljpulver och linfrön, den toppades med tinade blåbär. Det blir så krämigt och gott, lördagslyx det med! 

Jag säger det igen, jag älskar fisk!

Ikväll grillade pappa regnbåge och fast jag åt det med enbart en god sallad till så var det sinnessjukt gott. Ät mer fisk människor!!! Den här regnbågen finns att köpa styckförpackat på Coop, 25 kr styck.

Idag i Gävle blev det lunch på restaurangen Mingel och Bar.

Jag kan verkligen rekommendera dem. Otroligt trevlig och serviceinriktiad personal som skämtar och pratar med en. Supergod mat som inte kostar multum har dem plus en fin lokal. 

Idag beställde vi sweetchilikyckling med klyftpotatis och tzatsiki. När vi beställde sa jag att jag inte ville ha nån potatis utan sallad istället. Killen som tog emot beställningen pekade bakom mig, där salladsbuffén är, och sa att jag fick ta huuur mycket sallad jag ville. 

När våran mat kom in så vart jag överlycklig, se bara på det här:

Varje morgon dricker jag ett glas citronvatten.

Då är det här träredskapet helt underbart. Det pressar ur saften ur en halv citron snabbare än snabbt!

Idag lagade mamma världens godaste middag!

Hon bjöd på kassler i champinjonsås med purjolök och västerbottenost. Jag hade kunnat ätit ihjäl mig utan några som helst problem...

..så har jag kommit fram till en ny slutsats.

Det är absolut godast om man har dem i frysen och tar fram dem 15 minuter innan man ska äta. Jamjamjam!!

Vad ska jag äta till lunch idag då?

Jag öppnar kylskåpet, ser en avocado, 2 skivor halloumi, resterna från såsen igår, bresaola mm. En gourmettallrik såklart, med massor av goda saker! =)

En halv avocado, kalkonröra, nån skiva bresaola, stekt squash, champinjoner och halloumi ger ett energiintag på 520 kcal, 52g fett, 26g protein och 6g kolhydrater. Det är såsen (crème fraîche och majonnäs) som gör att kalorierna blir ganska många, men jag bryr mig som sagt bara om kolhydraterna.. =) 

Jag fullkomligt älskar kaffe!

Efter att ha jobbat över två år i en kaffebutik så blir man en riktig kaffedrickare. Där fanns det alltid både kaffe och te färdigt på kannor och jag drack minst 5 koppar om dagen. Kaffe finns för det mesta i termos här hemma också men te är det sämre med. Nu är det längesedan (en vecka) jag drack te, tror jag ska ta och ordna en kanna med iste som ska stå lättillgängligt i kylskåpet. 

Jag har skrivit förut att jag inte är så förtjust i korv...

Idag kom jag på att det inte är sant. Idag grillade vi lite olika kryddiga korvar till middag. Chorizo, bratwurst och kolbaz är alla fulla med kött och smakar riktigt bra. Grillkorv däremot klarar jag mig fint utan.... ;)

Till dem så serverades sallad såklart och 2 såser. Gottgott!!

Inga ägg till frukost idag...

Istället blev det kvarg, rysk yoghurt och vaniljpulver, med kanelslungade blåbär och hallon.

Både lunch och middag var väldigt GI-inspirerade idag...

Till lunch stekte jag halloumi, squash och aubergine, till det några skivor bresaola och prosciutto. Världens enklaste att bara skiva upp och steka på, klart på 5-10 minuter!

Till middag blev det stekt kyckling med blomkålsmos (namnamnamnam) och sallad.

Bröd (gluten) är något som min mage inte tycker nå vidare om...

Däremot tycker JAG väldigt mycket om just mackor. Mandelbrödet är ett superbra substitut, även Oopsies som görs på ägg och philadelphia fungerar utmärkt. Idag, här hemma hos mamma och pappa, så fanns ingen av dem till hands när jag var "macksugen".

Då kom jag på hur jag brukade göra för en par år sedan när jag uteslöt kolhydrater helt från min kost, jag använde ägg istället. Då brukade jag vändsteka många ägg och ha i en box i kylskåpet, kalla ägg med smör, ost, skinka och gurka på är supergott. Idag hade jag inte tid att vänta på att de skulle svalna i kylskåpet så jag slängde på kalkon och ost direkt i stekpannan så osten smälte. Väldigt gott!!

Dagens frukost!

Jag kunde inte bestämma mig vad jag ville ha till frukost. Eller jo, jag ville ha keso och blåbär med det var det slut på. Så då kastade jag ihop ett ägg, majonnäs, en halv avocado, några skivor kalkon och en halv grape.

Jag och pappa lagade middag åt mamma idag.

Det bjöds på tomat, mozarella och rödlök till förrätt och till huvudrätt blev det grillad lax, potatis, dragonsås och sallad. Det blev uppskattat! =)