Madde v W

2 stora auberginer

500 g köttfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater

2 tsk oregano eller basilika

Olivolja

Salt och peppar

125 g mozzarella (jag tog vanlig vitost)

-

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Dela auberginerna på längden och skär några snitt i den. Häll på olivolja, salt och peppar, ställ in i ugnen i ca 20 min.

Skala och hacka lök och vitlök. Häll olivolja i en stekpanna och bryn lök och vitlök tills de har fått färg. Lägg upp på ett fat. Bryn färsen i olivolja i några minuter.  Tillsätt lök, vitlök, tomatsås och kryddor. Låt koka i ca 15 minuter.

Ta ut auberginerna och fördela köttfärsröran på de fyra halvorna. Riv mozzarella och lägg på köttfärsen. Baka i ugnen i ytterligare 15 minuter.

-

Servera med en sallad och förvånas över hur gott det är!! =)