Paella
Nog blev det paella idag allt!! =)
PAELLA
(4 portioner)
Du behöver:
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
lite olivolja
2 dl långkorningt ris (jag använde risottoris, kan behövas mer ris om man använder "vanligt")
200 g hela konserverade tomater
ca 5 dl hönsbuljong (kokt vatten och en buljongtärning)
½ pkt saffran
salt
peppar
gröna ärtor (jag stavade rätt denna gång, erter är norska)
skalade räkor
grillad kyckling
musslor
crabsticks
Gör såhär:
Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs dem i oljan i en stor gryta eller wokpanna utan att det tar färg.
Tillsätt riset och låt fräsa med en liten stund.
Häll på tomaterna och nästan all buljong (ca 4 dl).
Tillsätt saffran, salt och peppar.
Sjud i 30 min, rör om då och då och tilsätt mer vatten (buljong) om det behövs.
Skala räkorna och skär kycklingen i mindre bitar.
När 5 min återstår häll i ärterna i riset och rör om.
I med räkor, kyckling, musslor och crabsticks.
Låt allt bli varmt.
Servera med en god sallad och ett grovt bröd!
Jag använde mig av bladspenat, gurka, paprika och grovt speltbrød (grovt dinkelbröd) idag! =)
Diet sopppan
Receptet på min bantarsoppa är efterfrågat, här kommer det!
DIET SOPPA
(ca 10 liter)
Du behöver:
2 burkar hackade tomater (jag tog med smak av basilika och oregano)
2 gröna paprikor
3 stora lökar
1 stort kålhuvud
1 sellerirot
3 buljongtärningar med grönsakssmak
Gör såhär:
För det första så halverade jag ovanstående recept pga 2 anledningar. 1, jag har inte en sån stor kastrull och 2, jag lagar hellre 2 omgångar så jag får soppan "färsk".
Skär upp alla grönsaker och lägg dem i en stor kastrull.
Fyll upp med vatten så grönsakerna täcks, ta gärna lite extra eftersom endel av vattnet kokas bort.
Smula i buljongen och koka upp.
Häll i de krossade tomaterna.
Låt koka i en timme.
Ät och bli förhoppningsvis av med några kilon!
OBS!
Det finns massvis av olika recept på just den här soppan. Det "kommer också med" en beskrivning om vad man ska äta i tillägg och den beskrivningen har inte jag. Den får jag nog imorgon. Jag har dock en annan beskrivning som hör till en annan soppa så jag lägger in den här:
DAG 1: Ät all slags frukt utom bananer. Ät så mycket du vill utav soppan. Drick vatten, kaffe och thé.
DAG 2: Ät alla slags grönsaker du vill utom erter och bananer. KOm ihåg soppan.
DAG 3: Ät all slags frukt och grönsaker utom potatis. Kom ihåg soppan, vatten, kaffe och thé.
DAG 4: Ät 7-8 bananer. Drick 5-8 glas lättmjölk. Kom ihåg soppa, vatten, kaffe och thé.
DAG 5: Ät 6 tomater, 200-340 g nötkött (biff). Drick mycket vetten. Soppa. Kaffe och thé.
DAG 6: Ät så mycket nötkött och all slags grönsaker du vill, pluss soppa. Drick.
Dag 7: Ät så mycket du vill av alla matvarorna ovanför, och drick det du klarar av safter, juice, kaffe och thé. Ät också ris och soppa.
Man ska kunna gå ner 4-7 kilo på 7 dagar och fortfarande må bra.
Kyckling med tomat och mozzarella
Improviserade lite idag! ;)
KYCKLING MED TOMAT OCH MOZZARELLA
(2 portioner)
Du behöver:
2 kycklingfiléer
1 mozzarellaost
1 tomat
grädde
1,5 dl ris
buljongtärning (eller fond)
kryddor
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär 2 hack i kycklingfiléerna.
Lägg in mozzarella och tomater i hacken och krydda med salt, peppar och basilika (eller vad man känner för).
Lägg filéerna i en ugnsfast form.
Häll över grädden (jag använde matlagningsyoghurt men det vart inte riktigt bra).
Smula över kycklingbuljong eller häll i lite fond.
Toppa med resten av mozzarellan.
In i ugnen tills kycklingen är genomstekt.
Koka ris (jag hade såklart fullkornsris).
Servera med en sallad! =)
Kesoplättar
Var in på Carros blogg och vart frestad att göra kesoplättar...
KESOPLÄTTAR
(2 portioner)
Du behöver:
1 liten burk keso (250 gram)
2 ägg
3 msk dinkelmjöl
lite salt
Om man vill:
Äpple och kanel
Hallon
Blåbär
Annat gott! =)
Gör såhär:
Mixa ihop ingredienserna, det gör inget om det är lite "kesoklumpar" kvar.
Jag använde stavmixern så jag hade inga klumpar.
Jag tillsatte även ett rivet äpple och kanel i min smet.
Stek på svag värme (oops, jag hade lite för hög).
Servera med frukt och/eller grädde/créme fraiche, halvnorsk som jag är så åt jag rømme till! =)
Faktiskt riktigt goda!!! =)
Frukostmuffins med äpple
Det blev muffinsar minsann! =)
FRUKOSTMUFFINS MED ÄPPLE
(16 stycken)
Du behöver:
2 ägg
1,5 dl råsocker
1,5 dl lättmjölk
50 g smör
3 dl dinkelmjöl fullkorn
0,5 dl linfrö
1 tsk bakpulver
1 krm salt
2 äpplen
1 msk kanel
1 nypa råsocker
Gör såhär:
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt mjölk och smält smör.
Blanda mjöl, linfrö, bakpulver och salt.
Rör ihop mjölblandningen med äggsmeten och fördela i muffinsformar eller muffinspanna.
Skölj och skär äpplena i klyftor.
Vänd dem i kanel och fördela dem i muffinsen.
Strö över lite råsocker och grädda ca 15 minuter på 225 grader.
Smet Kaneläpplen I ugnen
Lite nyttigare än "vanliga" muffins men galet goda!! =) =)
Yoghurtglass!
Nu längar jag tills jag kommer hem för då ska jag göra yoghurtglass! =)
YOGHURTGLASS:
(4 portioner)
Du behöver:
500 g naturell yoghurt (tjock)
200 g hallon
1 1/2 dl florsocker
Gör såhär:
Mixa alla ingredienser i en matberedare och ställ in i en bunke i frysen.
Det tar ungefär 1,5 timme för glassen att frysa.
Rör runt i den ett par gånger med en gaffel under tiden så att den blir luftig. Servera i glas med myntablad.
Eftersom vi inte äger en matberedare tänker jag använda mig av elvispen istället. Jag tänker också byta ut hallonen mot blåbär och körsbär. Mumma! =)
Apelsinpaj "nyfiket"
Den här pajen lagade jag till Saras födelsedag och shit vilken god!!!!! =)
APELSINPAJ "NYFIKET"
(1 paj)
Du behöver:
3dl dinkelmjöl
80g smör
1 nypa salt
1 tsk strösocker
1,5 msk vatten
Fyllning:
100g mjukt smör
1,5 dl strösocker
2 ägg
saft av en apelsin
skal av 2 apelsiner
100 g cashewnötter
2 msk mjöl
Gör såhär:
Blanda ihop pajdegen.
Tryck ut degen i pajformen och nagga med en gaffel.
Låt degen vila i kylskåpet så den blir kall.
Förgrädda pajdegen i ca 10 minuter på 200 grader.
Vispa smör och socker pösigt.
Tillsätt äggen, ett åt gången.
I med saft och skal.
Hacka nötterna lite och blanda dem sedan i smeten tillsammans med mjölet.
Häll i smeten i pajskalet och grädda längst ner i ugnen i 10-15 minuter.
Täck pajen med folie och grädda sedan 10-15 minuter till.
Pudra florsocker över och servera med vaniljglass!!
Mozzarella- och tomatpaj
Ikväll har jag och mammsen lagat en paj som vi ska frysa så jag kan äta den i Oslo...
Å det är inte vilken paj som helst, utan min favorit! =)
MOZZARELLA- OCH TOMATPAJ
(1 paj)
Du behöver:
3 dl dinkelmjöl (gör allt på dinkel nuförtiden...)
125 g smör
2 msk vatten
2 mozzarellaostar
4 normalstora tomater
2 ägg
1,5 dl mjölk
1,5 dl grädde
1 dl riven, lagrad ost
2 tsk basilika (plus lite till)
salt och peppar
Gör såhär:
Gör pajdegen utav mjölet, smöret och vattnet.
Låt degen vila i kylskåpet ca 30 minuter (det är för den ska bli krispig).
Tryck ut degen i pajformen, nagga med en gaffel och förgrädda pajdegen i ca 12 minuter.
Skiva mozzarella och tomater ganska tunt.
Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och kryddor.
Börja med att lägga lite ost i botten av pajskalet, det blir väldigt gott. Varva sedan tomater, mozzarella och ost i formen. Avsluta varvningen med mer basilika och peppar. Häll slutligen äggstanningen över.
Grädda i ca 35 minuter på 225 grader.
Pajskal Fyllning
Äggstanning Paj
Korvpaj!
Nu sitter jag här och äter min paj! Mmmumms! =)
Slänger in hur jag gjorde plus nån bild så ni frestas riktigt...
KORVPAJ
(1 paj)
Du behöver:
3 dl dinkelmjöl
150 g smör
3 msk vatten
Korv
1 purjolök
½ paprika
4 champinjoner
2 tomater
Ost
Peppar
2 ägg
2-3 dl grädde
Gör såhär:
Gör pajdegen utav mjölet, smöret och vattnet.
Låt degen vila i kylskåpet ca 30 minuter. (Det hade jag inte tid med idag... =P)
Tryck ut degen i pajformen, nagga med en gaffel och förgrädda pajdegen i ca 5 minuter.
Stek lök, korv, paprika och champinjoner.
Blanda ihop ägg, grädde och ost. Peppra väl.
I med korvblandningen + tomaterna i pajen, häll över redningen.
In i ugnen ca 15 minuter på 200 grader.
ÄÄÄÄÄÄÄT! =)
Lite nyttigare semlor
Nu har jag precis njutit av en nybakt semla, gött!
DINKEL SEMLOR!
(ca 12 stycken)
Du behöver:
50 g jäst för söta degar
100 g smör
3 dl mjölk
0.5 tsk salt
1 dl strösocker
1 ägg
8-10 dl dinkelmjöl
Gör såhär:
Smula ner jästen i en degbunke.
Smält smöret, häll i mjölken och rör om. Låt det bli fingervarmt. Häll först lite över jästen och rör tills den lösts upp. Häll därefter på resten och rör om.
Tillsätt salt, socker och ägg. Rör i mjöl efter hand och arbeta degen smidig och blank med t.ex. elvispens degkrokar.
Ställ bunken på en dragfri plats med rumstemperatur, lägg över en bakduk och låt jäsa 30 minuter.
Ta upp degen på bakbordet och knåda. Dela degen i 12 delar och baka ut till runda släta bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och i 30 minuter.
Pensla försiktigt bullarna med uppvispat ägg. Grädda dem därefter mitt i ugnen i 200-225 grader i 8-10 minuter.
Låt bullarna kallna.
Skär av locken, ta så mycket mandelmassa du vill ha, gröp ur endel av inkråmet och blanda detta. Värm lite mjölk (ungefär några matskedar räcker) och häll den i så att det går att röra till en smidig röra. Lägg röran i hålen i bullarna.
Vispa grädde, lägg den på bullarna och lägg på locken.
NJUUUUUUUT! =)
Fruit de mar!
Här kommer receptet på lördagens sjukt goda middag!
FRUIT DE MAR!
(6 personer)
Du behöver:
2 lökar
2 vitlöksklyftor
2-3 tsk curry
ca 2 dl vatten
4-5 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
2 fiskbuljongtärningar
ett pkt med torsk, hookie eller sej
ca 200 gram räkor, kräftsjärtar och/eller liknande
2-3 dl grädde
ett knippe dill
Gör såhär:
Stek löken och vitlöken så den blir genomskinlig, tillsätt curryn och låt den blandas med löken.
I med vattnet, tomatpurén, krossade tomaterna och buljongtärningarna (man kan ta bara en om man inte vill ha för mycket smak) och låt puttra i ca 15 minuter.
Tillsätt sedan fisken och låt koka på svag värme i ca 7-8 minuter.
Tillsätt sedan räkorna, grädden och dillen.
Servera tillsammans med fullkornspasta, MUMMA! =)
Tips:
Vill man göra det som en fisksoppa istället lägger man till 5 dl vatten.
Chocolate-Chip Cookies
Inte bara för eran skull, även för att jag ska kunna baka dessa godingar i Oslo, lägger jag ut detta recept! =)
CHOCOLATE-CHIP COOKIES!
(25-40 stycken beroende på storlek)
Du behöver:
3 dl mjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
190 g smör (jag brukar ta 200-210g)
4½ dl farinsocker
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
6½ dl havregryn
350 g grovhackad mörk blockchoklad (jag brukar ta 300 g 70% choklad)
Gör såhär:
Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en skål.
Blanda farinsocker, strösocker, vaniljsocker och smör i en annan skål tills det blir krämigt.
Vispa äggen lätt. Häll i äggen och havregrynen. Rör om. Tillsätt mjölblandningen och arbeta väl för hand. Rör till sist ner chokladen. Klicka ut kakorna på smord plåt.
Grädda den i 150-180 grader i 8-12 minuter beroend på storlek.
Receptet kommer från boken "Rosendals Trädgårdscafé", Monica Ahlberg. En underbar receptbok!!
Scones!
När Herman kom hem från barnehagen idag så hade han med sig scones hem. De hade bakat dem på barnehagen. Detta resulterade i att jag blev assugen på scones, så imorgon tror jag att det blir sconeslunch för mig! Ska sticka till affären tidigt imorgon och köpa mjöl, bakpulver å smör sedan blir det bakning.
Imorgon ska jag för första gången skjutsa barnen själv till skolan och barnehagen. Är lite nervös men dte går säkert bra. Nini ska på morgonmöte så Kristian ska hjälpa mig att få in barnen in i bilen. Hoppas verkligen det går bra! Herman är inne i en "mamma-period" och är super mammig. Jag får inte göra nånting, bara mamma. Så jobbigt, fast det brukar gå bättre när Nini inte är hemma. Jag har egentligen inte så svårt för att låta han få sina utbrott å jag klarar av att låta honom ligga och sura å gråta 10 minuter på golvet. Men Kalleman klarar dte inte, han kan inte låta honom vara. Skulle det vara bara jag å Herman så skulle det nog varit lättare på samma sätt som dte skulle vara lättare om det bara var jag och Kalleman.
Jag ska också hämta dem från skolan och barnehagen imorgon men det brukar gå bra. kan vara lite vanskligt att få med sig Herman till bilen men förra gången fick jag hjälp av en man som jobbade i barnehagen å då gick allt fint. Han kollar lixom gränserna på mig nu och är rätt tjurig. Hoppas det släpper snart för jag vet juh att hanh kan vara en riktig goskit! =)
SCONES!
Du behöver:
2 ½ dl vetemjöl
2 ½ dl grahamsmjöl (eller vetemjöl)
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
50 g smör eller margarin
2 dl mjölk, naturell yoghurt eller filmjölk
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Skär matfettet i mindre bitar och lägg i mjölblandningen. Finfördela matfettet snabbt med en sked eller fingertopparna. Tillsätt mjölken/yoghurten/filmjölken och rör snabbt ihop till en jämn deg.
Dela degen i 2 delar och tryck med mjölad hand ut på ett bakplåtspapper till runda kakor, ca 15 cm i diameter.
Skåra med kniv i ett kors och nagga med en gaffel.
Grädda mitt i ugnen, 250 grader, i 12 - 15 minuter.
Chokladmousse!
Igår kollade min mamma på Niklas mat. Det resulterade i att jag fick hemmalagad chokladmousse till efterrätt idag! =) Fast utan lakrits i den mamma gjorde!
Chokladmousse med hallon och lakrits Tillagningstid: ca 1 timme och 20 minuter
Ingredienser Beräknat för 4 portioner
|
Gör så här:
Hacka chokladen och smält i vattenbad. Vispa grädden. Vispa därefter äggvitor och socker till ett styvt skum. Vänd ner den smälta chokladen i äggvitorna och fortsätt sedan med grädden, lite i taget.
Låt chokladmoussen stå i kylen minst 30 minuter, gärna uppemot en timme.
Krossa lakritskaramellerna till fint strössel. Fördela moussen i glas och toppa med hallon och lakritsströssel.
CHOKLAD!
Choklad är nog det bästa som finns enligt mig. Tänk er när man har varit ute och åkt skidor en kall vinterdag och gör sig en stor kopp med varm choklad och vispgrädde när man kommit in. Eller när man tar den första tuggan utav en nybakt kladdkaka! Det var riktigt längesen jag bakade kladdkaka nu. Det blir mest muffins eftersom det är enklast och snabbast. Hittade ett recept som jag ska prova på Arlas hemsida, de verkar supergoda!!
Ingredienser
12 stycken
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
2 krm salt
2 1/2 dl strösocker
3 ägg
125 g smält smör
2 dl matyoghurt
Fyllning:
250 g Kesella
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt. Vispa socker och ägg pösigt. Vispa i smör och matyoghurt och rör ner mjölblandningen. Fördela smeten i 12 stora pappersformar eller en smord muffinsplåt. Grädda mitt i ugnen 16-17 min. Låt svalna. Smaksätt Kesella med florsocker och vaniljsocker. Skär ett strutformat hål i varje muffins. Lägg i fyllningen och sätt tillbaka "locket".
Tips Stora amerikanska muffinsformar i papper börjar man hitta i vissa affärer. Bland annat på Clas Ohlson, som också säljer per postorder.
De här verkar också jättelätta och supergoda!
Ingredienser
ca 25 st
1 dl valnötter, ca 50 g
2 äggvitor
2 dl florsocker
125 g rumstempererat smör
1 dl florsocker
3 msk kakao
ev 1 msk konjak
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Mixa nötterna i en matberedare. Vispa vitorna till hårt skum. Vänd ner socker och nötter. Klicka ut smeten med en liten sked till 50 st små kakor på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen 12 - 15 min. Låt kallna. Rör ihop smör, florsocker och kakao. Rör i konjak. Lägg ihop kakorna två och två med kräm emellan. Tips Godast nybakade men håller ?nt i kylen i en lufttät burk. Går även bra att frysa in.
Maaaaat!
Nu är jag en elaking och snor AKPs idé om en kategori om mat och recept! *ooopz* =)
När jag var hemma hos mamma igår så rotade jag lite i en gammal hylla och hittade ett recept på en pastasås med Kvibilleost. Jag vart överlycklig eftersom jag älskar Kvibille och det gör Mathias med! Så jag ska nog bjuda honom på detta imorgon eller på lördag (beroende på när han kommer hem imorgon).
Pastasås med Kvibille Gräddädel
4 personer
4 portioner Tagliatelle (eller annan bra såspasta)
200 gram Kvibille Gräddädel, grovt riven
1 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
1 krm nymalen svartpeppar
ev 1 vitlöksklyfta
Häll mjölken och grädden i en kastrull. Låt blandningen koka upp. Tag kastrullen från värmen och smula i osten. Låt blandningen stå några minuter och sätt den därefter på värmen. Rör försiktigt tills osten smält. Koka under tiden pasten. Låt den rinna av väl. Häll tillbaka pasten i kastrullen och blanda försikigt i såsen. Smaklig måltid!
När jag var hemma hos mamma igår så rotade jag lite i en gammal hylla och hittade ett recept på en pastasås med Kvibilleost. Jag vart överlycklig eftersom jag älskar Kvibille och det gör Mathias med! Så jag ska nog bjuda honom på detta imorgon eller på lördag (beroende på när han kommer hem imorgon).
Pastasås med Kvibille Gräddädel
4 personer
4 portioner Tagliatelle (eller annan bra såspasta)
200 gram Kvibille Gräddädel, grovt riven
1 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
1 krm nymalen svartpeppar
ev 1 vitlöksklyfta
Häll mjölken och grädden i en kastrull. Låt blandningen koka upp. Tag kastrullen från värmen och smula i osten. Låt blandningen stå några minuter och sätt den därefter på värmen. Rör försiktigt tills osten smält. Koka under tiden pasten. Låt den rinna av väl. Häll tillbaka pasten i kastrullen och blanda försikigt i såsen. Smaklig måltid!
