Mandelmjölk
Egentligen fick jag infallet redan igår då jag var inne på Renée Voltaires hemsida och klickade runt. Så igårkväll blötla jag 1 dl mandel, och nu på morgonen mixade jag ihop dem med 1 liter vatten sen silade jeg dem. Nu står mjölken inne i kylskåpet och planen är att jag ska göra nån spännande drink till mellis/lunch. jag provsmakade lite och det smakade inte så mycket men väldigt fräsht. Gegget som blev över har jag sparat, det kan man använda i biffar som ströbröd, baka med eller ha i yoghurten. =)
Silning på g
Mandelmjöl och mjölk
Bananpannkakor ♥
Inte är det speciellt svårt att göra heller, även fast jag idag krånglade till det lite mer än vad jag brukar. Vanligtvis så tar jag två ägg och en banan, mosar ihop dem och steker. Idag hade jag lust på extra fluffiga pannkakor, så då gjorde jag såhär:
Mosa ihop en banan, 2 äggulor, 1 msk fiber husk och massa kanel
Vispa 2 äggvitor till hårt skum
Vänd ihop rörorna, vispa inte för då förstörs det fluffiga
Låt smeten vila i en kvart så husken får svälla
Stavmixa 1 dl yoghurt eller kvarg med 1 dl blåbär och en kapsyl fun light
Jag steker i kokosfett
Stek på medelvärme, man får hjälpa till med stekspaden att forma dem
Toppa med blåbärsröran och kokos
VARSÅGOD!! =)
Kvälls/efter promenadlyx
Väl hemkommen så vart jag lite sugen på något. Då slängde jag ihop en en burk med lättkvarg, en passionsfrukt, 2 dl hallon, några gojibär, linfrön, ½ dl matvete, ½dl byggris och en kapsyl med fun light green (den nya med blackberry bluberry-smak som är sötat med stevia). Sen så toppade jag såklart med lite kanel! =)
Det här är superbra att äta innan träning, massor med protein men också fibrer och bra kolhydrater genom kornen. Den passade utmärkt som kvällsgott också! Jag delade min sats på två och den andra ska intas just imorgon före träning! =)
NYTTIGT MUMMS!!
Superproteinsmoothie
SUPERPROTEINSMOOTHIE
(1 portion)
Du behöver:
1,5 dl mjölk (jag använder osötad sojamjölk)
10-20 gojibär
En "skvätt" linfröolja
Knäck i ett ägg
Gör såhär:
Mixa ihop allt med stavmixer.
KLART!!
Om man inte gillar tanken med att äta rått ägg så kan man bara koka eller steka det och äta vid sidan om. Jag gillar när det går fort och tycker smoothien blir krämig och fluffig av ägget. =)
Raggarräkor
RAGGARRÄKOR
(3-4 portioner)
Du behöver:
500g skalade räkor
Ett stoppljus med paprika (röd, gul & grön)
1-2 vitlöksklyftor
½ röd chili
½ gul lök
1 burk creme fraiche
½ fiskbuljongtärning
peppar
Gör såhär:
Stek paprika, lök och chili i lite smör och/eller olja.
Häll i creme fraichen när grönsakerna mjuknat.
Koka upp och krydda.
Dra stekpannan från plattan och rör i räkorna.
Servera med ris, pasta, eller vad du känner för.
Jag hade byggris och ångkokad sparris, mumma!!
Lågkolhydrat-pizza
Lågkolhydrat-pannkakor
1 dl vatten
1 dl mjölk
2 dl grädde
2 msk fiberhusk
50 gram smält smör
salt
Stek pannkakorna på ganska hög värme, gör dem inte för stora då blir det svårt att vända dem.
Limekyckling med broccoli & bacon
Sitter just nu och mumsar i mig en supergod lunch!
LIMEKYCKLING MED BROCCOLI & BACON!
(3 portioner)
Du behöver:
2 kycklingfiléer
1 pkt bacon
1 röd paprika
½ chili
1 lime
2 dl creme fraiche
soja
flytande honung
i broccolihuvud
salt och peppar
Gör såhär:
Skär kycklingen i bitar, salta, pappra och stek.
Hacka paprika och chili och stek tillsammans med kycklingen.
Häll i chreme fraiche, soja, en klick honung, lite limejuice och rivet limeskal.
Knaperstek baconet i småbitar och låt rinna av på papper.
Koka broccolin i 3- 4 minuter.
SERVERA! =)
Falsk Lasagne!
Dagens middag smakade verkligen BRA! =D
FALSK LASAGNE
(4 portioner)
(Bilden ger den verkligen ingen rättvisa...)
Du behöver:
500 gram köttfärs
4 stora morötter
1 squash
1 mozzarellaost
ca 1 dl riven ost
1 dl krossade tomater
1 dl chrémè fraiche
½ dl grädde
½ chili (alt. chiliflakes)
timjan
salt
peppar
Gör såhär:
Stek köttfärsen, krydda och häll i tomater, chrémè fraiche och grädde.
Skala och skiva morötterna i slantar, inte för tunna.
Koka morötterna så de nästan är färdiga.
Skiva squashen på längden (Tips: osthyveln!) och stek dem snabbt i lite smör.
Lägg hälften av squashen i botten av en ugnsfast form.
Varva sedan köttfärs, morötter, squash, mozzarella och avsluta med ett köttfärslager.
Strö över den rivna osten.
In i ugnen, 200 grader tills osten fått lite färg.
Ät tillsammans med en god sallad! =) =)
Räkwook med lyxomelett!
Slänger in ett recept som är så himla gott, det här planerar jag att äta till middag ikväll! =)
RÄKWOK MED LYXOMELETT
(2 portioner)
Du behöver:
1 msk smör eller olja
1 vitlöksklyfta
½ chili eller chilikrydda
Curry
½ gul lök
1 dl kål
2 dl wokmix
½ dl crème fraiche
250 g räkor med skal
2 ägg
2 msk grädde
2 msk vatten
oregano
Salt
Peppar
Gör såhär:
Woken:
Stek vitlök, lök och chili i matfettet tillsammans med curry.
Tillsätt wokmixen och kål.
Låt steka i ca 10 minuter, tills allt är mjukt.
Blanda i crème fraichen.
Blanda sist i räkorna, de ska bara hinna bli varma.
Omeletten:
Vispa ihop ägg, vatten, grädde och kryddor med elvisp. Japp, ni ska använda elvisp!
Stek i stekpanna till omelett.
Gör omeletterna en och en.
Servera med en god sallad, min ser väldigt tråkig ut på den översta bilden...
Madde's kasslergratäng!
Knåpade ihop en egen liten gratäng idag...
MADDE'S KASSLERGRATÄNG
(4 portioner)
Du behöver:
400 g kassler
3 dl matlagningsgrädde
½ dl hot chili sauce
½ purjolök
2 tomater
1 burk ananas
1 vitlök
2 dl riven ost
salt
peppar
oregano
Gör såhär:
Skiva kasslern och stek snabbt.
Skiva och stek även purjolöken.
Lägg kasslern i en ugnsfast form.
Häll purjon över kasslern.
Skiva tomaterna och lägg dem och ananasen på kasslern.
Vispa grädden skummig, tillsätt hot chili sauce, pressad vitlök och kryddor.
Rör i osten i grädden och häll röran över kasslern.
In i ugnen tills gratängen fått lite färg (ca 20-30 min) i 225 grader.
Servera tillsamans med ris eller pasta och en god sallad.
NJUT! =)
Det vart ingen fin serveringsbild den här gången,
jag var alldeles för hungrig... ;P
Kycklingsoppa á la Madde!
Det här är en perfekt höstsoppa! =)
KYCKLINGSOPPA Á LA MADDE
(6 dl soppa)
Du behöver:
1 burk med Campbells Kycklingsoppa
vatten
1 kycklingfilé
1 paprika
½ purjolök
4 champinjoner
Gör såhär:
Hacka paprika, purjo och champinjoner i munsbitar, inte för smått.
Stek dem tillsammans med peppar men inte för länge, paprikan ska vara krispig.
Skär kycklingfilén i bitar.
Stek kycklingen.
Blanda ihop en burk Campbells kycklingsoppa med lika mycket vatten.
När soppan skjuder, häll i grönsakerna och kycklingen.
Tänk på att soppan inte ska koka!
GALET GOTT, LÄTT OCH VÄRMANDE! =)
Chocolate Cheesecake
Annelie tyckte jag skulle lägga ut receptet på Chocolate Cheesecaken jag bakade till Olles födesedag!
CHOCOLATE CHEESECAKE
Du behöver:
200 g digestivekex
200 200 g maryland cookies
2 2 msk kakao av god kvalitet
125 125 g smör
2.5 2.5 dl kesella
400 400 g philadelphiaost
1 1 dl strösocker
1 1 st färsk vaniljstång
3 3 st ekologiska ägg
200 200 g mörk kvalitetschoklad 70 %
1 1 st näve pekannötter
Kakao (att pudra över)
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör och kakao.
Tryck ut blandningen till en botten i en teflonform med löstagbara kanter, 24 cm i diameter.
Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 7 minuter och låt den svalna. Sänk ugnen till 130 grader.
Vispa philadelphiaost, kesella, strösocker och fröna ur en urskrapad vaniljstång krämigt i en skål.
Rör ner ett ägg i taget.
Bryt chokladen i bitar och smält dem på svag värme i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
Blanda chokladen i smeten häll den över kexbottnen. Garnera ytan med hela pekannötter.
Grädda kakan i 130 grader i cirka 40 minuter. (Jag hade den inne i över 60 minuter våran ugn är kass, tips för att veta att dne är klar är att skaka formen. Kakan ska vara fast inte rinnig...)
Låt svalna i kylskåp minst 1 timme innan servering.
Servera cheesecaken kylskåpskall. Garnera gärna med lite siktad kakao.
Receptet är såklart från
Fast hennes såg ut såhär
Jag gjorde om kakan lite från orginalreceptet. Jag gjorde en topping istället för att pudra med kakao.
ca 5 dl créme fraiche
ca 50 gram strösockersocker
Vispa ihop och höll över kakan.
In i ugenen 15 minuter extra (kakan ska kallna innan man har på toppingen).
Tortelliniröra
Det här är det godaste jag ätit på länge! Seriously, galet gott!!! =)
TORTELLINIRÖRA
(2 portioner)
Du behöver:
1 pkt färsk tortellini (jag hade med ost och skinkfyllning)
1 pkt bacon
1/4 lök
½ paprika
½ finhackad chili
½ burk lätt chréme fraiche
riven ost
blåmögelost (frivilligt ;)
salt och peppar
Gör såhär:
Koka tortillinin.
Skär bacon i mindre bitar och stek.
Skala och hacka grönsakerna och frukten (chili är en frukt vettni) och tillsätt.
Rör ner chréme fraiche.
Salta och peppra.
Blanda ihop med den kokta tortellinin.
Strö över osten så den smälter.
Röra Tortellini MUMMS!!
Hoppas det smakar lika bra för er som det gjorde för mig!
Jag funderar seriöst på att slika ren min tallrik..... ;)
Kladdkaka med cashew
Det är lördag och jag och guttarna jag bor med kände för lite gotta.. Så jag plockade fram Leila igen och gjorde hennes kladdkakerecept fast lite mer "Maddigt" med dinkel och cashew! =)
KLADDKAKA MED CASHEW
(1 kaka)
Med grädde och banan (jag saknar svensk grädde!!!)!
Du behöver:
50 g smör
½ dl matolja
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
2½ dl mjöl (jag använde 50/50 av dinkel och vanligt vete)
4 msk kakao av god kvalitet
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
en näve cashewnötter
40 g 70% choklad
(smör och ströbröd till formen)
Gör såhär:
Sätt ugnen på 150 grader.
Smöra och bröa en springform (24 cm).
Smält smöret i en kastrull, tillsätt matoljan.
Vispa ägg, strösocker och farinsocker ljust och pösigt.
Rör ner smöret.
Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten.
Hacka cashewnötterna grovt och vänd ner i smeten.
Häll ner smeten i springfrmen.
Stick i grovt brutna chokladbitar.
Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Våran ugn är kass så jag hade min inne i 40 minuter.
Prova med en sticka, kakan ska vara lite kladdig.
You're sweet like sugar!! ;)
Madde's tomatbröd
Varsågoda! =)
MADDE'S TOMATBRÖD
(8 mindre bröd)
Du behöver:
1 dl mjölk
2 msk olja
1 dl krossade tomater
4 msk tomatpuré
1dl kesella
ca 8 dl mjöl (jag använde fullkornsdinkel)
oregano
rosmarin
salt
Ingredienser
Gör såhär:
Smula jästen i en bunke.
Värm mjölken till 37 grader.
Häll mölken och oljan över jästen och låt lösas upp.
Mixa ihop krossade tomater, tomatpuré, kesella och rikligt med kryddor med en stavmixer.
Häll tomatröran ned i jästen.
Tillsätt mjöl, ca 7-8 dl så det blir en fin deg.
Jäs under handduk i en timme.
Baka ut till 8 mindre bröd.
Skär mönster i bullarna samt strö över frön och kryddor (jag hade linfrön, vallmofrön, oregano och rosmarin).
Jäs i 30 minuter till.
In i ugen i ca 12-15 minuter, 175 grader.
Efter första jäsningen Efter andra jäsningen
NJUUUUUUUUUT!! =)
Mazarintårta med fläderkräm och färska bär
(LEILA LINDHOLMS)
MAZARINTÅRTA MED FLÄDERKRÄM OCH FÄSKA BÄR
(1 tårta - 12 bitar)
Du behöver:
Botten:
250 250 g mjukt smör
500 500 g mandelmassa
5 5 st ekologiska ägg
1 1 dl vetemjöl
Smör och mandelspån till formen
Fläderkräm:
4 4 st ekologiska äggulor
0.5 0.5 dl strösocker
2.5 2.5 msk majsstärkelse
0.5 0.5 dl koncentrerad flädersaft
3 3 dl vispgrädde
2 2 dl vispgrädde
1 1 l färska bär
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och riven mandelmassa krämigt.
Tillsätt ett ägg i taget under vispning.
Vänd sist i vetemjölet för hand.
Smörj en kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter, och bröa med mandelspån.
Fyll formen och grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Färdigställ tårtan med valfri topping. Se variationer.
Fläderkräm:
Vispa äggulor och strösocker vitt och pösigt.
Blanda ut majsstärkelse med flädersaft.
Koka upp vispgrädde, rör ihop den med saften och vispa ner den varma vätskan i äggblandningen.
Häll tillbaka smeten i kastrullen och sjud krämen under vispning tills den tjocknar. Låt svalna.
Tårtan:
Vispa grädden fast och fluffig och vänd ihop den med fläderkrämen.
Bred krämen över mazarinbottnen och toppa med färska bär.
Jag har fått en hel del inspiration från Leila´s kokbok "a piece of cake" som jag fick idag! Kan hända att det blir nån slags bakning imorgon. Inte just den här tårtan då kanske...
Fiskbiffar!
Ikväll så lagade jag nått som jag aldrig gjort förr, nämligen fiskbiffar. Jag är inne i nån slags "försöker-vara-nyttig-period" nu som inte går så väldigt bra. Jag äter sjukt nyttig mat men emellanåt slinker det ner både det ena och det tredje. Idag vart det lite väl många nötter som fick vara mellanmål. Less is more?
Biffarna vart i alla fall bra, de är bl.a. till lunchen imorgon men jag provsmakade såklart en tugga ikväll med. Slängde ihop en dillsås när jag ändå höll på så är det mesta klart tills imorgon. Då behöver jag bara fixa en sallad imorgonbitti så är jag fit for fight! =)
När jag gjorde fiskbiffarna så höftade jag alla ingredienserna men de innehöll i alla fall pangasius filé (typ torsk), morötter, gul lök, purjo, ett ägg, lite ströbröd och kryddor. Mixade dem (stavmixern är förvånansvärt stark), formade dem till biffar och slängde in dem i ugnen.
Nu blir det ett halvt avsnitt Grey's anatomy innan jag ska sussa!
NATTA! =)
Tips!
Pannkaka med kesellaröra
